Нам понадобится:

Для теста:

• Мука – 1 стакан;
• Кефир (любой жирности) – 2/3 стакана;
• Яйцо – 2 шт.;
• Изюм – ¼ стакана;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 0.5 ч.л.;
• Сода – 0.5 ч.л.;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Растительное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

• Яблоки (не очень твердых сортов) – 2-3 шт.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Корица – 1 ч.л.

Яблочные оладьи с сюрпризом  - рецепт приготовления.

1. Изюм промыть и залить на 3-5 минут кипятком. Слить воду и просушить изюм салфеткой.
2. Муку просеять в миску, добавить кефир, яйца, сахар, соль, ванильный сахар, масло и остывший изюм и перемешать.  
3. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Дать постоять до появления пузырьков на поверхности теста.
4. Яблоки почистить от кожицы и нарезать на тонкие ломтики. Посыпать сахаром, можно добавить часть корицы. 
   
5. На разогретую сковороду выкладываем ложкой тесто, поверх него быстро и немного вдавливая, кладем кусочек яблока – нашего сюрприза. 
   
6. Когда сковородка заполнится – наливаем по ложке теста на каждый оладик (а, точнее, на каждый кусочек яблока). Убавляем огонь на минимальный.
   
7. Переворачиваем  оладьи и накрываем крышкой. Продолжаем готовить на минимальном огне, чтобы яблоко стало мягче.
8. Готовые оладушки с сюрпризом выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. 
   
9. Выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой с корицей.